Pathay de pollo, cerdo crocante, salmón o camarones

Pathay de Cerdo crocante con casabe

Ingredientes:

1 taza de cerdo crocante cortado en dados

1 lata de leche de coco + 1/2 taza tailandesa

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharadas de salsa de chili (picante)

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1/4 taza de cilantro picado chiquitico

1/4 taza de champiñones o cetas o hongos shitaki

2 cucharadas de salsa de ostras

1/2 cucharadita de sal

500 gr. de fetuchinis de arroz

1/2 limón

2 cucharaditas de mani picado

Preparación:

Se cocina la pasta por 5 min y se saca y se le coloca agua fria para parar cocción.

Se corta los champiñones, el cilantro y se pone a cocinar con el jengibre, la sala de ostras y de pescado, se le coloca el poquito de aceite de ajonjoli, y el picante, y se mezcla con la leche de coco. Al final después de 5 min de cocción a fuego medio se le agrega el salmón, y al final la pasta que debe estar ya , el jugo de limón y el mani.

Sazonar y servir.